quoi faire avec de la riste d aubergine

Empanadasà la riste d’aubergine J’aime beaucoup les empanadas et je trouve que c’est une chouette idée pour un pique-nique qui change comme pour un diner sympa avec une salade verte ou des crudités. Réalisésà la belle saison, c’est toujours un plaisir de les ouvrir quand on est en manque ou que le temps se fait attendre. Je n’ai pas toujours le courage de réaliser Jen'ai pas résisté longtemps à la riste d'aubergines proposée il y a quelques jours par Nathalie. Pour être honnête, j'avais tout comme elle repéré cette recette l'été dernier lorsqu' Isabelle l'avait Lesétapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex. Pour réussir a coup sur la recette " riste d aubergine au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex. Les instructions pour faire un excellent riste d aubergine au Companion . Cuisinez ou mijoter riste d Voicicomment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex. Pour faire la recette " tarte a la riste d aubergine au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex. Les instructions pour réaliser un gouteux tarte a la riste d aubergine au cookeo. not angka lagu gundul gundul pacul pianika. Partager la publication "hamburger de parmesan à la riste d’aubergines" FacebookTwitter Je suis surbookée ! Ce blog est en passe de devenir un plein temps ». J’ai pourtant amplement de quoi occuper mes journées le boulot il faut bien, les activtés de mon garçon je me transforme en taxi et en concierge – celui qui organise tout au mieux – pour la préparation de ses vacances, mais il ne faut pas négliger la gym dernière semaine, penser au frigo qui se vide, à tous les besoins de ma grande fille. Et pourtant, je suis accro à ce petit écran qui me réponds souvent. Et qui m’appelle aussi, ou plutôt qui m’attire comme la sirène et le marin. Semaine de l’aubergine , Semaine de l’aubergine , Semaine de l’aubergine , Semaine de l’aubergine … Lavande m’a déjà attirée dans ses filets et j’ai beau me défiler pas des filets -le fenouil … quelle idée !!! – je n’arrive pas à retrouver mon souffle. Alors, je cède – dans la joie et la bonne humeur pour ces hamburgers de parmesan à la riste d’aubergines La riste chez moi, c’est une obsession. Je même avouer que je l’ai découverte en conserve oui, dans un bocal. Et depuis ce jour, j’ai cherché quasiment en vain une recette. En désespoir de cause et avec quelques bribes de conseils, je l’ai fignolée là. Pour les proportions, j’affine mes calculs pour 1 aubergine, c’est une tomate et un petit oignon. Mais pour la cuisson, rien de change 3 heures pour confire, c’est la durée réglementaire. Alors, autant en préparer une grande marmite et conserver le surplus au congélateur. hamburgers pour une douzaine de sablés 170 g de parmesan 100 g de farine blanche 30 g de farine complète 100 g de beurre mou 2 jaunes d’œuf Mélanger ces ingrédients et former une pâte homogène en boule. Réserver au frais pendant 1 heure. Étaler au rouleau en couche d’1/2 cm et former des cercles à l’emporte pièce. Faire cuire à four chaud 200° pendant 15 minutes pour qu’ils soient bien dorés La première couche faire cuire 20 minutes à la vapeur des tranches d’aubergine du diamètre des sablés. Les faire griller dans à peine d’huile dans une poêle chaude. Saler Le montage A l’aide de petits cercles à pâtisserie, déposer un sablé, puis une tranche d’aubergine, et remplir de riste en tassant. Recouvrir d’un sablé. Servir de suite. Cela s’est avéré un bon accompagnement avec une semoule épicée d’un dos de cabillaud juste cuit à la vapeur pour la ligne et saupoudré de piment d’Espelette. Il est possible de les préparer un petit peu à l’avance et de les mettre au dernier moment au four pour quelques minutes. Partager la publication "hamburger de parmesan à la riste d’aubergines" FacebookTwitter Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison ! Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hummm…. Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!! Ingrédients pour 4 3-4 aubergines selon la taille 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus 1 oignon 2 gousses d’ail 15 cl d’eau 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin De l’huile d’olive Du sel et du poivre Description Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ciselez finement l’oignon. Dans un faitout, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées à feu moyen et pendant 10 min. Ajoutez ensuite les tomates coupées, le laurier, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Versez l’eau et remuez. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30. Rajoutez un peu d’eau si besoin et rectifiez l’assaisonnement. Dégustez chaud ou froid en tartinade par exemple. Emilie Trop bons ces petits flans accompagnés d’une salade composée ! Pour 6 flans 435 g de Riste D’Aubergines Au Thym Et Au Laurier Bio Jean Martin dispo ici 80 g de coulis de tomates 3 œufs 10 cl de crème fraîche liquide Dans un saladier, battre en omelette les œufs. Ajouter la riste d’aubergines et le coulis de tomates et mélanger bien. Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. Verser la pâte dans des moules. J'ai utilisé mon moule à muffins en silicone Silikomart disponible ici Enfourner pour 30 à 40 min au bain-marie à 170°C. Servir aussitôt accompagné d’une salade composée. Étape 1Enlever les parties dures des aubergines. Étape 2Les couper en 2 ou en 4, dans la longueur suivant leur taille, puis en tranches de 1 a 2 cm. Le but étant de faire des morceaux assez gros, mais faciles à remuer dans la 3Faire frire, et réduire ces morceaux d'aubergine, avec un peu d'huile d'olive, dans une grande marmite découverte, à feu doux/moyen faut pas que ça grille trop!, jusqu'à ce qu'elles aient perdu beaucoup d'eau. Étape 415 minutes suffisent... Elles perdent facilement les 2 tiers de leur volume. Il faut veiller à les remuer fréquemment, et à ne pas utiliser trop d'huile d'olive juste assez pour que ça ne brûle 5Réservez les aubergines dans un récipient à 6Hachez menu les oignons. Pour les fainéants, utilisez le robot!Étape 7Pelez les tomates après les avoir passées 1 min dans de l'eau très chaude, puis un coup d'eau froide. Il suffit de les couper en 2, et la peau part toute seule. Hachez-les au couteau, ou avec un 8Au fond du récipient des aubergines, il y aura peut-être un peu d'huile d'olive qui se sera égouttée. Récupérez-la si elle ne contient pas trop de jus d'aubergine noir. Étape 9Sinon, remettez un fond d'huile d'olive dans la marmite, et faites dorer les oignons. Il ne faut surtout pas qu'ils grillent ou brûlent! Juste bien dorés et 10Rajoutez alors les tomates pelées et hachées, la cuillerée à café de sucre, l'ail écrasé, puis après 2 ou 3 minutes, les aubergines déjà frites, ainsi que 10 cl d'eau. Étape 11Je triche un peu, en incorporant une grosse cuillère à café de bouillon de légumes en poudre facultatif. Enfouissez la branche de 12Et c'est là que tout se joue...Étape 13Il faut faire réduire la riste le plus doucement possible, mi-couverte, en remettant de l'eau régulièrement. Étape 14Une plaque électrique est pratique pour ça, car les bruleurs à gaz vont trop fort même au mini. Étape 15Quand les aubergines commencent à fondre, arrosez avec une bonne cuillère à soupe de farine délayée dans 15 cl d'eau, et remuer pour casser les aubergines, et éviter que la farine ne "gratonne".Étape 16Perso, je la fait réduire une première fois pendant 5, 6 ou 7 h elle a encore pas mal le goût de l'aubergine, puis je la laisse refroidir, voire je la remets au frigo. Étape 17Une deuxième réduction de 2 h le lendemain, et là, elle devient plus consistante, comme j'aime, et perd ce goût aqueux qui caractérise l'aubergine. Étape 18Un troisième refroidissement/réchauffage, et elle est pâteuse. Il ne faut pas hésiter à remuer souvent pendant ces réductions, cela accélère le processus!Étape 19Chaude, elle accompagnera à merveille grillades, poissons, et même une terrible sauce pour pâtes quand elle n'a pas trop cuit, ou si vous la redélayez avec de l'eau. Étape 20Froide, elle sera délicieuse sur des toasts grillés!Étape 21Et si un invité de dernière minute se rajoute à votre table... Délayez 2 cuillères à soupe de farine, et une cuillère à soupe de bouillon de légumes dans 40 cl d'eau, incorporez, et refaites chauffer le tout 4 minutes... Ils n'y verront que du feu!!! 22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 0657 L’aubergine est un légume peu apprécié de manière générale ?! Moi je l’aime beaucoup, bien cuite, cuisinée confite comme dans la riste… C’est cette recette que je vous confie ce jour. Suivez plutôt ! Riste d’aubergines Pour 4 à 6 personnes, prévoir 1kg d’aubergines, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 gousses d’ail, 500g de tomates, thym, laurier, sel, poivre Laver et couper les aubergines en dés. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive et ajouter les dés d’aubergines. Faire colorer en remuant et ajouter l’ail épluché et émincé finement. Saler. Poivrer. Pendant ce temps, laver les tomates, les couper en dés. Ajouter les dés de tomates aux dés d’aubergines. Mélanger et recouvrir si besoin d’un peu d’eau. Ajouter thym et laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures environ. Oter le couvercle et laisser cuire encore afin que la sauce réduise, environ ½ heure. La préparation doit être moelleuse et confite. Nous avons dégusté cette riste chaude en accompagnement de saucisses cuites au barbecue. Mais elle peut aussi se déguster froide sur du pain grillé. C'est l'avantage de cette recette d'aubergines. Elle est tout aussi bonne chaude que froide! Bon appétit ! Et n’oubliez pas de me donner votre sentiment sur les recettes… Je compte sur vous ! Published by Sandrine - dans Accompagnements Dine Avec Sandrine Blog Dine avec Sandrine Description Dine avec Sandrine souhaite faire rimer convivialité et partage. Dine avec Sandrine aime proposer des recettes simples accessibles à toutes et tous. Dine avec Sandrine utilise les Flexipan, ces moules en silicone et fil de verre qui facilitent la cuisine. Dine avec Sandrine a le Cook'in, extraordinaire robot ménager, comme assisrtant culinaire. Contact Qui Suis-Je? Name Sandrine À Propos Ma passion, la cuisine! Je suis animatrice d'ateliers culinaires et conseillère Demarle. Je souhaite vous faire partager mes recettes, mes trucs et astuces, les Flexipan, le Cook'in et tout le catalogue! L'Atelier Culinaire Demarle link Animatrice d'Ateliers Culinaires Guy Demarle en Savoie, sur Chambéry et environs, j'en organise, ponctuellement, à mon domicile. Ces RDV sont des moments de partage et de convialité. On cuisine des recettes ensemble, que l'on déguste ensuite. Pour une meilleure organisation de ces soirées, il est vivement recommandé de s'inscrire. Dans la rubrique "Contact", faites moi savoir votre envie d'y participer, en réponse à votre mail, je vous donnerai tous les renseignements liés à cet Atelier l'adresse du RDV, notamment. Vous êtes intéressés, envoyez moi un mail afin que je vous renseigne sur le lieu de l'Atelier Culinaire, et dès lors, je prends note de votre présence à l'Atelier Culinaire. Naturellement, je suis disponible pour répondre à vos questions dineavecsandrine Vous souhaitez accueillir vos amies autour d'un Atelier Culinaire, mettons nous en contact afin d'organiser ce RDV, placé sous le signe de la convivialité et de la gourmandise... Contactez-moi dineavecsandrine Ensemble, nous mettrons en place ce RDV, qui vous permettra aussi de gagner un cadeau! Recherche Recherche Mes Fabrications Maison comme la pâte à tartiner ChocoNoisettes, la pâte à tartiner au Spéculoos, le Caramel au beurre salé, les Cannelés, les Financiers, les Cookies, les Pasteis de Nata, la Brioche et bien d'autres encore.... sont disponibles à la demande! Contactez-moi. Je peux aussi préparer des paniers gourmands... Je peux également confectionner vos gâteaux d'anniversaire, vos buffets apéritifs, dinatoires, des repas en amoureux... Tout est envisageable, il suffit de prendre contact avec moi via Dine avec Sandrine. Ma Bibliothèque Gourmande -Les Cakes de Sophie de Sophie Dudemaine, et un peu près tous ses livres. -Les Mijotés de Christophe Felder. -Classiques faciles de Camille Le Foll. -Petits Délices à grignoter du bout des doigts chez Tana éditions. -La collection "Craquez pour..." chez Mango. -Le meilleur de la Cuisine Marocaine de Fatéma Hal. -Gourmandises so British! de Stéphane Glacier. -Burgers faits maison de Sandra Mahut. -Nestlé dessert, Le Livre aux Editions Culinaires. -Cuisine comme à Lisbonne de Tessa Kiros. -Portugal de Mario de Castro. Articles Récents Mes Petits Commerçants Mon Primeur, Ben et Fils, que je trouve au Marché des Halles à Chambéry. Toujours le sourire, et toujours de bons conseils! Mon Charcutier, Au Torchon Rouge chez Jojo, toujours présent au Marché des Halles à Chambéry. Une équipe aimable et souriante au service de sa clientèle... Mon Fournisseur de Produits Locaux, la Maison Pineau, basé à Magland. Une arche d'excellents produits artisanaux, à découvrir absolument!!! Catégories Mes Partenaires link link link link link link Newsletter Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. Mes Blogs Et Sites Favoris

quoi faire avec de la riste d aubergine